重庆疾控发布健康提示：春节假期聚餐，谨防食源性疾病

来源时间为：2026-02-13

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2月12日，重庆市疾病预防控制中心发布健康提示：新春佳节，人员流动大，聚会聚餐激增，是食源性疾病高发、易发期。市疾控中心从食品采购、外出就餐、家庭烹饪、饮食过程等方面提醒市民注意预防食源性疾病。

食品采购方面，市疾控中心提醒市民要在有卫生保障的超市或菜市场购买食材，确保食材的新鲜、清洁、安全、无害。此外，在购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。外出就餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

家庭烹饪方面，市民要养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。烹饪菜肴时，要烧熟煮透。烹饪好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，冰箱保存时注意加盖储存，避免生、熟食品直接或间接接触。剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。

“尤其值得一提的是，市民还要注意防范由这些致病性微生物引发的食源性疾病。”市疾控中心相关负责人称，糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品因未烧熟煮透、储存不当等原因易受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，同时，市民还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

食用过程中，市民还要注意个人卫生习惯，用餐时倡导使用公筷公勺，减少细菌、病毒传播的饮食安全风险。

切莫盲目饮用自制药酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的药酒。“要区分药酒外用还是内服，误饮可致命。”市疾控中心相关负责人提醒，若误饮药酒后，出现眩晕、恶心、呕吐、胸闷、心悸、口舌及肢体麻木、腹痛腹泻、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽早就医。

（文/记者刘一叶）

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